Sierra Bloem

Amsterdam is jarig en dat vieren we… met reigerpastei. Jawel, deze waadvogel was in de prille jaren van Amsterdam het hoofdingrediënt van een baksel à la Griezels van Roald Dahl. Het zal wel naar kip smaken. Ook de haring, een hoofdvoedsel in de Nederlandse cuisine, werd door de Joodse Ashkenazi-gemeenschap verwerkt in Vorschmack, een recept…